ইলিশ মাছ: ৪ – ৫ পিস
সর্ষের তেল: প্রয়োজন অনুযায়ী
হলুদ গুঁড়ো: সামান্য
নুন-চিনি: স্বাদ অনুযায়ী
পোস্তবাটা: ২ চামচ
ফোড়ন এর জন্য: তেজ পাতা আর গোটা গরম মশলা অল্প
কাঁচালঙ্কা বাটা: ১ চামচ
নারকেল-এর দুধ: ১ কাপ
কাশ্মিরী মিরচ: অল্প
গরম মশলা গুঁড়ো: অল্প
ফ্রেশ ক্রিম: ২ চামচ

পদ্ধতি:

প্রথমে মাছ গুলোকে নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিন।

এবার তেলে তেজপাতা আর গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পোস্তবাটা আর কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিন। এরপর একটু নাড়া চাড়া করে সামান্য জল দিয়ে নারকেলের দুধ টা দিয়ে দিন।

এবার ভাজা মাছ গুলো দিয়ে একটা ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষন ফুটতে দিন। এরপর ঢাকা খুলে নুন-চিনি, অল্প কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, সামান্য হলুদ দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষন হলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

আর একদম শেষে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নেড়ে একটু খানি রান্না করে নিলেই রেডি গরম গরম ইলিশ মাছের মালাইকারী।

The post How to make Ilish Machher Malai Curry | ইলিশ মাছের মালাইকারী | Ilish Machher Malai Curry Recipe appeared first on রান্না-বান্না.

বোনলেস চিকেন: ২৫০ গ্রাম
ময়দা: ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার: ৫০ গ্রাম
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
ডিম: ১ টা
নুন-চিনি: পরিমান মতো
সাদা তেল: ডীপ ফ্রাই করার মতো
রসুন কুচি: বেশ অনেকটা
স্লাইস গাজর কুচি: অল্প
ক্যাপসিকাম কুচি: কিছুটা
পেঁয়াজ কুচি: ডুমো করে কাটা কিছুটা
চিলি গার্লিক সস: পরিমান মতো
টমেটো কেচাপ: ১ কাপ

পদ্ধতি:

প্রথমে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন আর সামান্য জল দিয়ে গুলে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিয়ে তাতে বোনলেস চিকেন এর টুকরো গুলো চুবিয়ে সাদা তেলে ডীপ ফ্রাই করে তুলে নিন।

এবার সাদা তেলে বেশ অনেকটা রসুন কুচি, স্লাইস করা গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ডুমো করা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নুন, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।

এবার তাতে চিলি গার্লিক সস, টমেটো কেচাপ দিয়ে নেড়ে চিকেন এর টুকরো গুলো মিশিয়ে দিন।

এরপর অল্প পরিমান কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে তাতে ঢেলে দিন।

এবার নেড়ে শুকনো শুকনো করে নামিয়ে নিলেই রেডি গার্লিক চিকেন।

The post How to make Garlic Chicken | গার্লিক চিকেন | Garlic Chicken Recipe appeared first on রান্না-বান্না.

সাদা তেল : প্রয়োজন মতো।
ডিম : ১টা।
নুন– চিনি : পরিমান মতো।
গোলমরিচ গুঁড়ো : অল্প পরিমান।
বাসমতি চালের ভাত : প্রয়োজন অনুযায়ী।
সয়াসস : ২ চামচ।
গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম : ছোট কুচি করে কাটা।
ওয়েস্টার সস : অল্প পরিমান।
সেদ্ধ মেটে : ১০০ গ্রাম।
সেদ্ধ বোনলেস মাটন এর টুকরো : ১০০ গ্রাম।
মাঝারি মাপের ভাজা চিংড়ি : কিছুটা পরিমান।
ভেটকি মাছ : ছোট টুকরো করে ভাজা কিছুটা।
পেঁয়াজ পাতা : অল্প সাজানোর জন্য।

পদ্ধতি :

প্রথমে কড়াই-এ সাদা তেল গরম করে তাতে ১-টা ডিম ভেঙে সামান্য নুন ছিটিয়ে নেড়ে স্ক্র্যামবেল্ড করে নিন। এবার তাতে ছোট ছোট কুচি করে কাটা গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম দিয়ে নেড়ে ওয়েস্টার সস দিয়ে সেদ্ধ করা মেটের টুকরো, সেদ্ধ করা ছোট বোনলেস মাটন এর টুকরো, হলুদ ছাড়া চিংড়ি মাছ ভাজা দিয়ে মিশিয়ে একসঙ্গে ভাজতে থাকুন।

এবার ছোট টুকরো করে কাটা ভেটকি মাছ ভাজা, পরিমান মতো নুন-চিনি আর গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে, সেদ্ধ বাসমতি চালের ভাত-টা দিয়ে দিন।

এরপর ২-চামচ মতন সোয়াসস দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে ভালো করে মিক্স করে সার্ভ করুন গরম গরম মিক্সড ফ্রায়েড রাইস।

The post How to make Mixed Fried Rice | মিক্সড ফ্রায়েড রাইস | Mixed Fried Rice Recipe appeared first on রান্না-বান্না.

To make Vetki Biryani, you will need…

INGREDIENTS :

– Vetki Fish : Small Cube Pieces
– Salt – To taste
– Black Pepper : To taste
– Cornflour : A small amount
– White Oil : As needed (Ranna-Banna recommends Sundrop Lite – BUY NOW)
– Ghee – A small amount
– 1 Beaten Egg
– Garam Masala : To taste
– Roasted Crushed Curry Leaves Powder
– Steamed Basmati Rice (Ranna-Banna recommends India Gate – BUY NOW)
– Sugar : To taste
– Lemon Extract : A small amount
– Chopped Beaver : A small amount

METHOD :

First, take the small cube pieces of Vetki Fish and put salt, black pepper, 1 beaten egg and a bit of cornflour to it and mix properly. Now take some white oil (BUY SUNDROP LITE NOW) and a bit of ghee in a frying pan and then fry those marinated pieces of vetki fish one by one. Alongside, season it with garam masala and then mix roasted crushed curry leaves powder with it and stir well. Then add the steamed basmati rice (BUY INDIA GATE BASMATI RICE NOW) to it. Then add small amount of salt, sugar, black pepper, crushed curry leaves and lemon extract and mix it well and cover it and then let it cook for some time. Next, open the cover and add some chopped beaver and ghee to it and again cover it and let it be for some time and in a moment your Vetki Biryani will be ready to serve.

That is how you make Vetki Biryani.

– – – – – – – – – –

BENGALI VERSION

– – – – – – – – – –

Hope you have like todays recipe, Vetki Biryani. Let us know your feedback in the comment section below. Don’t forget to SHARE the recipe of Vetki Biryani with your friends and family. You can also check out our recipe for Chicken Shahi Masala here.

The post How to make Vetki Biryani | ভেটকি বিরিয়ানি | Vetki Biryani Recipe appeared first on রান্না-বান্না.

Welcome to Ranna-Banna. Firstly we would like to know what do you feel about our recipes, please feel free to let us know in the comment section bellow. And today we will learn how to make Kashmiri Pulao.

Kashmiri Pulao | কাশ্মীরি পোলাও

The ingredients we will need to make Kashmiri Pulao are…

INGREDIENTS :

– Ghee : 2 Spoon
– Cashew & Raisin : 1 Small Cup
– Sugar : 2 Spoon
– Milk : 2 Spoon
– Soft Boiled Mixed Fruits (Pineapple, Cherry, Papaya, Pear) Chopped in Small Pieces : 1 Small Cup
– Steamed Dehradun Rice : Approx 125gm
– Khoya Kheer : 1 Small Cup
– Salt : To taste

METHOD :

Heat 2 spoons of ghee in a pan and put the cashew & raisin in that and fry and then add 2 spoons of sugar and 2 spoons of milk to that and stir those well for some time. Then add the small pieces of the chopped fruits to that and stir it well. Then add approximately 125gm of the steamed Dehradun rice and stir and then add 1 small cup of khoya kheer to it and lastly add some salt to taste and mix the whole thing well and in a moment your Kashmiri Pulao will be ready to serve.

– – – – – – – – – –

BENGALI VERSION

– – – – – – – – – –

We hope that you will like the recipe as well as the previous ones. Please SHARE the post with your friends and family.

We are planning to come up with more such recipes in the future at a regular basis. So don’t forget to keep an eye on our website. If you prefer to watch the same recipe in video format then you can find the video in our YouTube Channel. Watch it and do SUBSCRIBE to our YouTube Channel.

The post How to make Kashmiri Pulao | কাশ্মীরি পোলাও | Easy Recipe | In English & Bengali appeared first on রান্না-বান্না.